A finn konyha nem világhírű, ételeik egyszerűek, minden hivalkodástól (és fűszerektől...) mentesek, és ez természetesen az ünnepi étkekre is igaz.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a sokféle ételtől roskadozó ünnepi asztal ne lenne ragyogó, és a szívesen kínált ételek ne ízlenének még a magyar kosztra kalibrált finnyás ínyencnek is! Nem, a finnek semmi "borzasztót" nem esznek, inkább el kell tudnunk fogadni a miénknél egyszerűbb konyhát is.
A finnek többnyire az európai hagyományokat követik karácsonykor. Északi rokonaink ugyanakkor ezen a napon sem mondanak le a szaunázásról.
A finneknél a karácsony december 23-án kezdődik, még nem ünnepléssel, hanem munkával. Este miután a gyerekek lefeküdtek, a szülők előkészítik a másnapi ételeket, rendet, tisztaságot varázsolnak mindenhová. 24-én reggelinél a család körbeüli az asztalt. Hagyományosan fahéjas tejberizs a reggeli, amelybe egy szem mandulát rejtenek. Aki ezt megtalálja, nagyon szerencsés lesz a jövő évben, ha fiatal lány az illető, akkor közeli férjhezmenetelre számíthat.
A karácsonyi asztalon bőséggel sorjáznak a halból készült ételek: enyhén sózott lazac, nagy maréna nyersen, különböző szószokba merített hering. A fagyott hal íze hasonló az aszpikéhoz, a lazac-, a fehér hal- és a tőkehal ikrájának íze pedig szinte azonos a kaviáréval. Ne feledkezzünk el a tengeri csukák nemzetségéhez tartozó hekkről, amelyet ásványvízben érlelnek, bechamel szósszal és burgonya körettel szolgálnak fel. Olvasztott vajjal és borssal ízesítve fenséges.
A kereszténység előtti északi államokban (Izland, Norvégia, Dánia, Svédország, Finnország) szokás volt ünnepelni a fény visszatértét, a Decemberi napfordulón, ami a napok meghosszabbodását jelezte.
A finn szülők, december 23-án, amikor a ház már elcsendesedett, kitakarítják a lakást, és elkészítik a karácsonyi ételeket. Másnap reggel gyönyörű rend várja a család tagjait, akik nagy várakozással ülnek a reggelizőasztalhoz. Az ilyenkor kötelező fahéjas tejberizsben ugyanis egy szem mandulát rejt el az édesanya. Aki megtalálja, nagyon szerencsés lesz a jövő évben.
A karácsony az év legfontosabb ünnepe Finnországban is. A karácsonyi készülődést igen hamar elkezdik, advent első napján. Sok héttel az ünnep előtt már a boltokat járják, és karácsonyi ajándékokat vesznek, valamint megtervezik az ünnep menetét. Karácsonyi képeslapokat is gyakran küldenek.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Tovább…
