• Hozzávalók:
• A töltelékhez:
• 1 kg darált sertéscomb
• só
• őrölt feketebors
• pirospaprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 30-40 dkg rizs
• Valamint:
• 1 közepes fej savanyú káposzta
• füstölt bordaszél
• kevés olaj
• 2-3 evőkanál liszt
• pirospaprika
• 2 evőkanál tejföl

ELKÉSZÍTÉS

Elkészítés: Megmossuk a rizst, hozzáadjuk a töltelék összes hozzávalóját. Óvatos mozdulatokkal összegyúrjuk. A káposztát ízlés szerint kimossuk, majd a lefejtett levelekbe göngyöljük a tölteléket.

A megmaradt káposztaleveleket feldaraboljuk, és a lábas aljára halmozzuk, a megmosott füstölt bordaszéllel együtt. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2-3 nagyobb káposztalevéllel betakarjuk, és felfőzzük.

Kb. 30-35 perc alatt fő meg (ez a hústól is függ).

Ha megfőtt, rántást készítünk: kevés olajat hevítünk, 2-3 evőkanál lisztet pirítunk benne, majd a tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele, hogy szép színe legyen, majd 2 evőkanál tejfölt is belekeverünk. A káposzta levéből annyit teszünk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen (hőkiegyenlítés), rászűrjük a káposztára, és ha felforrt, el is zárhatjuk.

 

http://www.mindmegette.hu/klasszikus-toltott-kaposzta.recept